Svizzera: Napoli in tavola a Neuchâtel con “Calici&Spicchi”

NEUCHÂTEL\ aise\ - Neuchâtel, nel cuore del Casinò, si prepara ad accogliere una serata dedicata ai sapori autentici del Mediterraneo con “Calici&Spicchi – Omaggio alla cucina partenopea”, l’evento enogastronomico firmato Giuseppe Folgore e Salvatore Santucci (in programma il 4 giugno presso Vesuvius Taste Experience), è un’occasione per celebrare l’eccellenza della cucina e della pizza napoletana contemporanea.
Il percorso degustazione sarà un vero viaggio tra profumi, consistenze e identità territoriali, a partire dall’amuse bouche, una focaccia al vapore con crema di soffritto all’italiana, crema di Provolone del Monaco e chips di zucchina romanesca; a seguire, le creazioni del maestro Salvatore Santucci con la Marinera e la Gialla in Crosta, pizze che raccontano tecnica, ricerca e rispetto della materia prima. Il viaggio proseguirà poi con le interpretazioni di Giuseppe Folgore, la Fuori Norma e la Margherita in 3P, espressioni contemporanee della tradizione partenopea in Svizzera.
Ad accompagnare il menu sarà un raffinato percorso di abbinamento vini curato da Antonella Amodio, pensato per valorizzare ogni portata attraverso un crescendo sensoriale studiato nei dettagli con ingredienti fortemente legati alla cultura mediterranea: pomodoro, melanzane e zucchine dialogano con salumi e formaggi di grande personalità, in un equilibrio di gusto che richiama i sapori autentici del Sud Italia. Il percorso enologico segue un’evoluzione precisa: si parte con un rosso snello e di facile beva, si prosegue con etichette più strutturate e avvolgenti, per poi chiudere in freschezza con un rosato elegante, ideale per accompagnare l’ultima portata.
“Calici&Spicchi – Omaggio alla cucina partenopea” vuole dunque essere non solo una cena degustazione, ma un’esperienza culturale e sensoriale capace di raccontare Napoli attraverso il linguaggio universale della cucina, della pizza e del vino. (aise)